El Salvador no actualiza la metodología para calcular el precio de la canasta básica alimentaria (CBA) desde hace 42 años y es el país centroamericano con mayor rezago en este indicador clave para estimar el costo de la vida y la pobreza.
La metodología vigente en El Salvador se fijó en 1983 con una cantidad de 22 productos alimenticios y desde entonces no se ha modificado a pesar del cambio en los patrones de consumo de las familias salvadoreñas. Esto explica en alguna medida que cuando se compara el precio de la CBA en la región, el país suele tener una de las más baratas frente al resto, que incluye más alimentos.
La Mesa por la Soberanía Alimentaria (MpSA) presentó un estudio sobre el costo de la CBA para las familias salvadoreñas en medio de un debate para un ajuste al salario mínimo, donde el gobierno propone un aumento de un 12 % – pasaría de $365 a $408.8 en comercio e industria–, mientras que los sindicatos de empleados cuestionan que no cubre el precio real de los alimentos y exigen que se fije a partir de $500.
Dicho estudio matiza que las metodologías adoptadas en Centroamérica presentan “diferencias significativas” en aspectos como el número de productos incluidos, actualizaciones, requerimientos energéticos considerados y evaluación de calidad nutricional.
¿Tu salario sube como sube el precio de la Canasta Básica Alimentaria?
Un salario justo empieza por reconocer el verdadero costo de la vida.
Comer dignamente no debe ser un privilegio, es un derecho. pic.twitter.com/ljhJL6ycXM— Mesa Sob Alimentaria (@MSobAlimentaria) April 29, 2025
Guatemala tiene la metodología más actualizada, revisada en 2024 y con 66 productos alimenticios incluidos, para un requerimiento energético de 2,052 a 2,172 calorías por día.
Honduras actualizó su CBA en 2020 e incluye 30 grupos de alimentos, con 2,219 y 2,292 calorías diarias como requerimiento energético, mientras que Panamá tiene una metodología vigente desde 2015 con 59 alimentos que aportan de 2,327 a 2,339 calorías.
Costa Rica revisó en 2010 su canasta alimentaria, conformada por 52 grupos de alimentos que aportan de 2,184 a 2,258 calorías.
En el caso de El Salvador, la metodología de 1983 establece 22 grupos de alimentos que aporten cerca de 2,100 calorías para la zona urbana, mientras que para la rural reduce a 15 porque no incluye pan francés ni vegetales bajo el argumento que las familias en el campo producen sus propios alimentos.
“La falta de actualización de la CBA puede generar distorsiones en la estimación del costo de vida y en la evaluación del acceso a los alimentos”, señala el informe.
La investigación propone una actualización de la canasta básica y asegura que los hogares salvadoreños pagan hasta $200 más, pues calcula que cuesta en promedio $450, superior a los $246 reportados por la Oficina Nacional de Estadísticas y Censos (Onec).
