La Defensoría del Consumidor de El Salvador reforzó un operativo nacional de inspecciones en mercados, restaurantes, supermercados, plazas y centros turísticos, luego de detectar un dato que encendió las alertas sanitarias: el 51 % de los más de 3,100 productos vencidos retirados entre enero y julio de 2026 fue encontrado en restaurantes.
El presidente de la institución, Ricardo Salazar, explicó que los productos caducados fueron identificados en más de 200 procedimientos de inspección y destruidos de inmediato mediante medidas cautelares para impedir que llegaran a los consumidores.
Según indicó, gran parte de estos artículos estaba almacenada en cocinas y áreas de acceso restringido, donde los clientes no pueden verificar la fecha de vencimiento de los ingredientes utilizados en la preparación de los alimentos.
El operativo, que se desarrolla del 30 de julio al 9 de agosto, se realiza en coordinación con la Superintendencia de Regulación Sanitaria para supervisar la inocuidad de los alimentos, las condiciones de almacenamiento y el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación.
Además, las brigadas verifican que las promociones sean transparentes, los precios estén correctamente exhibidos y no existan cobros indebidos.
Entre los productos retirados predominan las bebidas carbonatadas (20 %), seguidas por galletas y golosinas (15 %) y bebidas alcohólicas (10 %). Las inspecciones también detectaron harinas, carnes, embutidos y lácteos vencidos. Los comercios que incumplen la normativa pueden enfrentar multas de hasta 200 salarios mínimos.
Las autoridades han realizado más de 150 verificaciones en puntos de alta afluencia como parques, centros comerciales y destinos turísticos de distintas zonas del país.
La vigilancia se intensificó debido al incremento del consumo durante las vacaciones, un período en el que históricamente se registra un mayor número de irregularidades. Solo en Semana Santa fueron retirados cerca de 400 productos vencidos, mientras que durante la celebración del Día del Padre se decomisaron 110.
La Defensoría recordó que los consumidores pueden denunciar irregularidades a través del 910 y del WhatsApp 7844-1482 durante todo el período vacacional.
La institución sostiene que el objetivo del operativo es prevenir riesgos para la salud pública, fortalecer la vigilancia sanitaria y garantizar que los alimentos comercializados cumplan con las condiciones establecidas por la ley.