En el competente panorama de la gastronomía centroamericana, un reciente ranking sacudió el orden de los sabores: Nicaragua se alza con la corona de la mejor sazón.
Según la prestigiosa plataforma TasteAtlas, Nicaragua se alzó con el título de la mejor cocina en la región, mientras que Costa Rica, en una amarga receta, ocupó el último lugar, con una puntuación que dejó un mal sabor de boca a sus nacionales.
Con un puntaje de 3.84 sobre 5, la cocina nicaragüense sobresalió por su autenticidad y platos tan emblemáticos como el indio viejo, el nacatamal y el vigorón.
Estas delicias tradicionales, junto con el gallo pinto, posicionaron al país a nivel regional, pero lejos del pódium de los mejores a nivel latinoamericano donde el rey es el menú azteca: México.
Algo queda claro: el gallo pinto comparte fronteras y mesas en toda Centroamérica.
En Nicaragua como gallo pinto, en Costa Rica como pinto y casamiento en Guatemala y El Salvador.
Ese disputado platillo fue de los pocos que recibió elogios como parte de la cocina tica, en el ranking que ha dejado a Nicaragua celebrando y a Costa Rica mordiéndose los labios… pero no precisamente de gusto.
El omnipresente gallo pinto, cuya receta original es objeto de disputa, aunque no ha conquistado el mundo, resuena fuerte en las mesas de la región.
Por otro lado, Costa Rica, un país más conocido por sus playas paradisíacas que por sus sabores, quedó rezagada con una calificación de 3,76, posicionándose como la peor gastronomía de toda Latinoamérica, según TasteAtlas.
El casado y las chorreadas, aunque entrañables, no lograron convencer a los críticos ni a los usuarios que puntuaron los platos.
¿Y Guatemala? La tierra del fiambre, los tamales y los jocones, obtuvo un 3,78, colocándose entre Honduras y Costa Rica, pero sin llegar a brillar lo suficiente para sobresalir en el podio centroamericano.
A pesar de contar con una rica tradición culinaria, parece que sus sabores centroamericanos aún no han encontrado eco en el paladar internacional.
La región no fue bien evaluada en el mapa latinoamericano. Mientras México, con sus tacos y guacamoles, se ubicó en la cima regional y séptimo a nivel mundial, Centroamérica en su conjunto luchó por destacar en una lista dominada por gigantes como Perú y Brasil.
Pero Nicaragua puede alzar la mano con orgullo, superando a sus vecinos y dejando claro que, cuando se trata de comida, la cuchara nica es la que ostenta la corona cual miss universo en la cocina.
