El arroz se mantuvo como el principal producto entre los granos básicos en Costa Rica durante 2025, con una producción estimada de 55,016.6 toneladas métricas y una superficie sembrada de 11,739.4 hectáreas, según los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) divulgados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
La producción de arroz representó el 68.7 % del total estimado entre los granos básicos cultivados. El maíz ocupó el segundo lugar, con 22,069.8 toneladas métricas producidas en 8,081.6 hectáreas, equivalente al 27.6 %, mientras el frijol alcanzó 2,950.3 toneladas métricas en 5,542.6 hectáreas y concentró el restante 3.7 %.
Entre las hortalizas, la papa y la cebolla concentraron conjuntamente el 80.4 % del área sembrada de los productos investigados. La papa ocupó 2,243.3 hectáreas y alcanzó una producción de 36,151.1 toneladas métricas, mientras la cebolla registró 929.6 hectáreas y 27,653.8 toneladas métricas. El chayote (güisquil o pataste en el resto de la región), por su parte, produjo 46,244.8 toneladas métricas y el repollo 16,508.1.
La yuca sobresalió entre las raíces y tubérculos con 9,578.3 hectáreas sembradas y una producción de 102,257 toneladas métricas. El ñampí alcanzó 11,729.7 toneladas métricas en 1,798.7 hectáreas, mientras el tiquisque registró una producción de 3,063.4 toneladas métricas en 721.8 hectáreas.
Agroindustria y frutales
Los cultivos agroindustriales concentraron el 67.8 % de la producción de los cultivos permanentes estudiados. La caña de azúcar encabezó este grupo con 3,830,235 toneladas métricas, seguida de la palma aceitera, con 1,091,731.1, y el café, cuya producción alcanzó las 411,240.4 toneladas métricas.
En el grupo de árboles frutales, la naranja representó el 76.7 % de la producción, con 96,287 toneladas métricas provenientes de 10,238.4 hectáreas. El mango alcanzó 22,158 toneladas métricas en 5,044.6 hectáreas y el aguacate registró 7,137.9 toneladas métricas en una superficie de 4,315 hectáreas.
El banano dominó la categoría de musáceas con 49,179.2 hectáreas sembradas y una producción de 2,289,039.2 toneladas métricas, frente a las 73,042.8 toneladas métricas de plátano obtenidas en 7,750.7 hectáreas.
En los cultivos forestales, la teca ocupó 50,682.1 hectáreas y produjo 205,178.1 metros cúbicos, mientras la melina alcanzó 47,990.8 metros cúbicos en 11,219.9 hectáreas.
El INEC explicó que la Encuesta Nacional Agropecuaria busca generar información estadística sobre actividades agrícolas, forestales y ganadería vacuna y porcina. Los resultados permiten elaborar indicadores económicos y de desarrollo actualizados para apoyar la toma de decisiones del sector agropecuario y dimensionar su aporte a la economía costarricense.